Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Немецкое печенье «Штоллен»

Давайте приготовим печенье «Штоллен» — упрощенную миниатюрную версию одноимённого знаменитого немецкого рождественского пирога. Печенье очень популярно в Германии, и на немецких сайтах можно встретить множество вариантов этой нарядной ароматной выпечки.

Ингредиенты:

  • Мука – около 220 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки!)
  • Творог – 125 г
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 г
  • Яйцо (мелкое или среднее) – 1 шт.
  • Сахар-песок – 70 г
  • Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Цедра 1/2 лимона
  • Изюм (некрупный) – 120 г
  • Цукаты – 70 г
  • Орехи (рубленые) – 50 г
  • Кардамон – 1/2 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/4 ч. л.

Приготовление немецкого печенья Штоллен

Поместите в миску сливочное масло или маргарин комнатной температуры. Добавьте сахар-песок или сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли, если масло несолёное. Разотрите.

Теперь добавьте яйцо и творог. Перемешайте. Для этого рецепта выберите умеренно влажный мелкозернистый нежирный творог.

Далее введите муку, разрыхлитель, кардамон, мускатный орех и цедру лимона. Замесите тесто. Не вводите всю муку сразу. В зависимости от влажности творога вам её может потребоваться чуть меньше или чуть больше.

В конце замеса введите изюм, цукаты и орехи. Перемешайте. В качестве орехов я использовала арахис. Традиционно кладут миндаль. Но если нет ароматизатора горького миндаля, то яркого миндального вкуса не будет. Вкус арахиса ярче.

Сформуйте из теста шарики чуть больше грецкого ореха. Вес моих колобков около 25 граммов. Получилось 34 штуки.

Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 18 минут.

источник



 

Готовим выпечку, печенье, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: