Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Мясо «По-еврейски». Готовлю много лет

Мясо тушёное с луком на сковороде, достаточно простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо получается сочным и нежным. Лук в процессе приготовления почти полностью разваривается, что придаёт подливе особенный вкус. Лука в рецепте должно быть много.

Ингредиенты:

  • Мясо (у меня свинина) примерно 800 гр.
  • Лук 600 гр. (минимум) лука не жалейте
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Мука 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сливочное масло 20 гр.
  • Томатный соус 2 ст. л. (можно заменить томатной пастой 0,5 ст. л.)
  • Вода 400 мл. (регулируйте густоту подливки по своему вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Черный перец и любые приправы – по вкусу

Приготовление мяса по-еврейски

Мясо нарезать полосками или кусочками, как больше нравится. Желательно немного промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Удобнее мясо выложить в глубокую посуду, посолить и поперчить по вкусу, если любите добавьте приправу для мяса.

Далее сразу же добавляем две ложки муки и хорошо встряхиваем мясо.

Надо чтобы каждый кусочек оказался в муке.

Теперь выкладываем мясо на сковороду, с небольшим количеством растительного масла (в один слой) и обжариваем на сильном огне до образования красивой корочки (я жарила на двух сковородах, так быстрее).

Лук нарезаем произвольно и обжариваем до мягкости на растительном масле с добавлением маленького кусочка сливочного.

В мягкий лук добавляем обжаренное мясо.

Томатный соус и сметану перемешиваем.

Добавляем воду, количество регулируйте на свой вкус.

Доводим до кипения, пробуем на вкус и если всё устраивает тушим 1 час, а то и больше, всё зависит от мяса. Я тушила 1 час и 20 минут, за это время лук хорошо разварился, а мясо получилось просто тающим во рту.

Ну и на гарнир я приготовила картофельное пюре. Получилось очень вкусно.

источник




 

Готовим мясо
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: