Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Мраморный оливье. Праздничная закуска в необычной подаче

Такая оригинальная и необычная подача всеми известного салата Оливье точно удивит гостей, а также вызовет огромное желание попробовать блюдо.

Ингредиенты:

  • Картофель — 200 г
  • Морковь — 150 г
  • Ветчина — 200 г
  • Зеленый горошек — 100 г
  • Оливки — 100 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Зерновая горчица — 2 ч.л.
  • Жидкость от зеленого горошка — 150 мл
  • Желатин — 20 г

Приготовление мраморного Оливье

Картофель отваренный в мундире очищаем и нарезаем мелким кубиком. И перекладываем в миску. Добавляем мелко нарезанную отварную морковь.

Ветчину или вареную колбасу мелко нарезаем и перекладываем в миску. Добавляем зеленый горошек без жидкости (жидкость не выливаем, она нам еще пригодится).

Оливки мелко нарезаем, можно вместо оливок взять соленые огурчики. Перемешиваем все ингредиенты.

В миску высыпаем быстрорастворимый желатин и добавляем жидкость от зеленого горошка. Перемешиваем и оставляем на несколько минут, желантин должен набухнуть. В миску кладем сметану, майонез и зерновую горчицу. Перемешиваем.

Желатин разогреваем в свч или на водяной бане, перемешиваем и выливаем к сметане с майонезом. Выливаем в салат и перемешиваем.

На дно формы выкладываем пищевую пленку и кладем тонким слоем салат. В центр выкладываем отварные яйца. Укладывать их нужно довольно плотно друг к другу.

И теперь сверху нужно выложить весь оставшийся салат, точно так же утрамбовывая его со всех сторон. Яйца должны быть полностью под салатом. Осталось прикрыть салат сверху свободными краями пленки и отправить его в холодильник до устойчивого застывания на 2-3 часа.

Перед самой подачей на стол достаем застывший салат из холодильника, освобождаем от пленки и переворачиваем форму на доску.

источник



 

Готовим закуски
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: