Хотите поднять настроение в пасмурный хмурый осенний день? Вам срочно нужно приготовить яркий, аппетитный и безумно вкусный морковный кекс с курагой и орехами. Кекс, как настоящее солнышко — яркий и поднимает настроение.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сахар 150 г
- Яйца — 3 шт
- Растительное масло — 130 мл
- Морковь — 150 г
- Курага — 50-70 г
- Орехи — 30-50 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л
- Соль-щепотка
Приготовление морковного кекса с курагой и орехами
Для начала нам необходимо 50-70 г кураги залить кипятком и оставить на 5 минут. Размоченную курагу мелко нарезаем. Измельчаем 30-50 г грецких орехов.
Теперь приступаем к приготовлению теста. В глубокой миске взбиваем миксером 3 яйца и 150 г сахара в течение 5-7 минут. Масса увеличится в объеме и станет пышной.
В взбитую массу вливаем 130 мл растительного масла и немного перемешиваем. Просеиваем 200 г муки и 1 ч.л разрыхлителя. Замешиваем тесто миксером на самых маленьких оборотах. Тесто на кекс получается довольно густое и без комочков.
В тесто добавляем нарезанную курагу, измельченные грецкие орехи и 150 г натертой на мелкой терке морковь. Перемешиваем все аккуратно лопаткой.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в форму. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.
Готов, можно подавать к столу. Яркий, солнечный, влажный и вкусный кекс с морковью.
