Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Мини-пирожки с клубникой

В разгар клубничного сезона обязательно порадуйте себя вкуснейшим клубничными мини-пирожками. Этот десерт готовится просто и из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

Для теста

  • 350 граммов муки
  • 25 грамм сахара
  • 5 граммов соли
  • 280 граммов холодного сливочного масла
  • 90 миллилитров холодной воды

Для начинки

  • 400 граммов ягод клубники
  • 75 граммов сахара
  • 2 чайные ложки сока лимона
  • 15 граммов кукурузного крахмала
  • 1 желток+1 столовая ложка воды
  • 10 граммов сахара для посыпки

Приготовление мини-пирожков с клубникой

Приготовить тесто. В глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар и перемешать. Периодически окуная в муку, натереть холодное сливочное масло на терке и затем руками перетереть все в мелкую крошку.

Добавить холодную воду и быстрыми движениями замешать тесто. Долго тесто месить не нужно, собрать в шар, обернуть в пленку и отправить на 1-2 часа в холодильник.

Приготовить начинку. Клубнику помыть и нарезать. Сотейник с клубникой поставить на небольшой огонь, довести до кипения.

Добавить сахар, лимонный сок и варить 2-3 минуты. Слегка помешивать лопаточкой, чтобы сахар не прилип ко дну. Далее добавить крахмал и варить варенье на среднем огне 10 минут.

Готовое клубничное варенье переложить в миску и убрать в холодильник на 25-30 минут до полного остывания.

Тесто поделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 5-6 мм и вырезать круги.

На одной половине кружочков по середине сделать два маленьких параллельных надреза. На другую половину выложить по центру клубничное варенье и накрыть вторым кружочком. Зубчиками вилки прижать края. Сформированные пироги отправить в холодильник на 30 минут.

Пироги выложить на противень застеленный пергаментом. Смазать смесью желтка и воды, посыпать щепоткой сахара.

Отправить пироги в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Готовые пироги остудить и подавать к столу.

источник



 

Готовим выпечку, Пирожные, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: