Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Мини чебуреки

Аппетитные и хрустящие чебуреки с сочной мясной начинкой, приправленной травами и специями. Отказаться от таких чебуреков невозможно, а главное их совсем не сложно приготовить. Попробуйте…

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука — 600 г
  • Растительное масло — 60 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Вода горячая — 400 мл

Для начинки:

  • Фарш мясной — 450 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
  • Сушеные петрушка и укроп — 1 ч.л.
  • Растительное масло для фритюра — 500 мл
  • Вода — 150 мл

Приготовление мини чебуреков

Муку смешать с солью. Сделать в центре углубление и налить в него масло и кипяток. Тщательно перемешать.

Выложить на доску и замесить руками тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске, примерно 10 минут.

Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 30 минут.

В мелко нарезанный лук добавить 1 ч.л. соли, перемешать и размять руками до выделения сока. Добавить мясной фарш, черный перец, сухие травы и хорошо перемешать в течении 3-4 минут.

Добавить в фарш воду и тщательно перемешать.

Отрезать небольшой кусочек теста и раскатать круг толщиной 2 мм

Вырезать небольшие круги формой для пирожков или краями пиалы.

На одну половину круга положить 1 ст.л. фарша и тщательно скрепить края.

Разогреть в сковороде растительное масло до 170°С, готовность масла можно проверить с помощью кусочка теста: опустить кусочек теста в горячее масло, если вокруг теста начнут образовываться пузырьки, значит масло нагрелось.

Аккуратно выложить мини чебуреки в масло, убавить огонь до среднего и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, лопаткой поливать чебуреки горячим маслом в процессе обжаривания, чтобы на них образовалась хрустящая, пузырчатая корочка.

источник




 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: