Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Медовые кексы с шоколадной глазурью и кокосовой стружкой

Простейшая выпечка на случай, если вдруг «ну очень захотелось сладенького» – медовые кексы с изюмом, шоколадной глазурью и кокосовой стружкой. Результат вас приятно удивит – такие золотистые мягкие пористые кексы точно украсят чаепитие.

Ингредиенты:

  • Мёд – 50 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Сахар – 100 г
  • Вода (горячая) – 250 мл
  • Мука – 240-260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
  • Сода – 1,5 ч. ложки
  • Изюм – 50 г
  • Соль – 1 щепотка

Для украшения:

  • Шоколад – 80 г
  • Кокосовая стружка – 40-50 г
  • Вода — 1-2 ст. ложки

Приготовление медовых кексов с шоколадной глазурью и кокосовой стружкой

Подготавливаем продукты. Вода для теста должна быть горячей (примерно 70 градусов, не кипяток). Изюм заливаем кипятком. Затем откидываем на дуршлаг.

В глубокой миске соединяем горячую воду (250 мл), сахар, соль, мёд и растительное масло. Перемешиваем венчиком до растворения сахара. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

В отдельную миску просеиваем муку и соду. Хорошо перемешиваем. Частями всыпаем муку в смесь жидких ингредиентов. Перемешиваем венчиком, разбивая комочки.

Тесто должно получиться относительно жидким, текучим. Добавляем изюм и перемешиваем тесто.

Формочки заполняем тестом на 1/3 или наполовину. У меня формочки силиконовые, их смазывать ничем не нужно. Отправляем формы с тестом в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем кексы 15-20 минут.

Испечённые кексы остужаем 5 минут в формочках. Затем достаем их из формочек и полностью остужаем.

Шоколад помещаем в подходящую ёмкость и растапливаем (я растапливаю в микроволновке короткими импульсами). Добавляем в шоколад воду (1-2 ст. ложки). Перемешиваем.

Кокосовую стружку высыпаем на плоскую тарелку. Верх каждого кексика в окунаем в шоколад. Затем в кокосовую стружку. Медовые кексы с шоколадной глазурью и кокосовой стружкой готовы.

источник



 

Готовим выпечку, Кексы, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: