Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Ливерная колбаса по-деревенски

Домашняя ливерная колбаса получается очень вкусной и, конечно же, не идет ни в какое сравнение с магазинной. Процесс приготовления совсем не сложный. Попробуйте и Вы не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Свинина с салом на кости – 1 кг.
  • Печень – 800 гр.
  • Легкие – 800 гр.
  • Сердце – 800 гр.
  • Чеснок – 5-6 зуб
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Черева – 4 метра

Приготовление ливерной колбасы по-деревенски

Приготовить кастрюлю, налить в нее воду и опустить свинину на кости. Варить до полной готовности. Это займет примерно один час с момента закипания. Добавить одну столовую ложку соли без горки.

В другой кастрюле сварить печень, легкие и сердце. Добавить одну столовую ложку без горки соли. Варить с момента закипания примерно сорок пять минут. При это печень нужно достать раньше, чтобы она не переварилась.

Готовые отварные мясные продукты достать из кастрюлей и дать им остыть.

Готовые черева засоленные и обработанные отмерить примерно четыре метра. Залить их теплой водой и хорошо промыть. При помощи крана с водой хорошенько промыть черева внутри.

После этого залить черева теплой водой 0,5 л и добавить одну столовую ложку уксуса 6% — ного. Оставить на один час.

Все остывшие мясопродукты провернуть через мясорубку с крупной решеткой. Добавить одну столовую ложку измельченныого чеснока, специй по вкусу, одну чайную ложечку соли без горки. Все тщательно перемешать до однородности. Фарш готов.

В мясорубку поставить насадку для колбасы, надеть черева. Наполнять черева фаршем, разделяя на небольшие колбаски. Ливерная колбаса по-деревенски готова. Готовые колбаски отправить в холодильник на два-три часа. За это время колбаса окрепнет, и ее можно разрезать на небольшие кусочки.




 

Готовим закуски
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: