Лимончелло — популярный итальянский напиток крепостью 27-45°, настоянный на лимонной цедре. Напиток не только пьют, но и добавляют в выпечку. А если ликер положить в морозильную камеру, он загустеет и станет тягучим.
Точной рецептуры не существует, каждый выбирает для себя подходящий вариант: кому-то нравится цитрусовый аромат, а кто-то предпочитает сладкий ликер.
Ингредиенты:
- лимоны — три или четыре лимона среднего размера. Выбирайте ароматные яркие лимоны
- сахар песок — 250 мл
- очищенная негазированная вода — 750 мл
- спирт чистый — 250 мл
Приготовление ликера лимончелло в домашних условиях
Помыть лимоны и обдать их кипятком для того, чтобы очистить их от воска. Снять кожуру, но не трогать цедру белого цвета. Она придаст готовому напитку горький вкус.
Приготовить стеклянную литровую банку. Ее нужно вымыть и высушить. Положить цедру в банку и залить спиртом. Закрыть крышкой и убрать в темное прохладное место.
Настаивать цедру нужно три дня. В течение этого времени дважды в день нужно банку интенсивно взбалтывать. Кстати, настаивать можно и дольше трех дней. Рецептов лимончелло очень много. Но на третьи сутки можно разбавлять напиток и пробовать.
Итак, через три дня процедить состав через марлю.
В отдельной кастрюле смешать сахар с водой и поставить на огонь. Проварить до полного растворения сахара, но не доводить до закипания.
После того, как сахар растворится, снять кастрюлю с огня и остудить сироп полностью.
Смешать спиртовую настойку цедры с сиропом. Напиток очень сильно помутнеет. Это происходит из-за реакции эфирных масел
Ликер лимончелло в домашних условиях почти готов. Осталось дать ему настояться в течение недели для усиления вкуса.
Получится один литр прекрасного напитка крепостью от 17 до 24 процентов.
Обратите внимание на рецепт клубничного ликера.
