Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Летний салат с баклажанами

Летний салат с баклажанами, который идеально подходит к мясу или в качестве самостоятельной закуски (можно просто на бутерброды). Хрустящие и одновременно нежные баклажаны, очень вкусная заправка.

Ингредиенты:

  • баклажаны-2 шт
  • крахмал -1 ст.л
  • перец сладкий 2х цветов- по 1/2 каждого
  • лук зеленый — половина пучка
  • кинза — половина пучка. Можно заменить на петрушку
  • чеснок-2-3 зубчика
  • сок лимона-1 ст.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • соевый соус-2 ст.л.
  • растительное масло для обжарки

Приготовление летнего салата с баклажанами

У баклажанов удалить плодоножки и снять кожицу. Затем очищенные баклажаны нарезать крупными брусочками

Баклажаны выложить в миску, щедро посолить и перемешать руками. Оставить на столе примерно 15 — 20 минут, чтобы стекла лишняя соль.

Перцы болгарские очистить от семян и плодоножки. Затем нарезать перец мелким кубиком. Отправить в миску.

Зелень ( кинза и зеленый лук) порубить и отправить в миску. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Отправить в миску с овощами. Выдавить туда же лимонный сок. Вместо солить влить соевый соус и добавить мед. Тщательно все перемешать.

Когда баклажаны постоят, отжать их руками от лишней жидкости. Переложить в чистую миску. Добавить к баклажанам крахмал и перемешать.

Поставить сковороду на огонь и разогреть в ней достаточное количество растительного масла (почти как во фритюре). Выложить на сковороду баклажаны в крахмале и обжаривать со всех сторон до румяной корочки. Затем выложить баклажаны на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков жира.

Не дожидаясь, когда баклажаны остынут, выложить их в миску со всеми овощами. Хорошо перемешать. Салат теплый и очень вкусный как в теплом виде, так и в остывшем.

источник



 

Готовим салаты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: