Мне такие пельмени нравятся даже больше, чем обычные. Здесь есть еще вкусная подливка. Обязательно приготовьте это блюдо.
Ингредиенты:
- Фарш мясной свинина + говядина — 600 граммов
- Сметана — 300 граммов. Сметану можно использовать любой жирности. Но вкуснее получится с жирной сметаной
- Соль, перец черный молотый
- Лук репка — одна луковица крупная или три луковицы среднего размера
- Морковь среднего размера — пять морковок
- Яйцо куриное — одно яйцо
- Вода питьевая — 250 мл
- Масло сливочное — 100 мл
- Мука пшеничная — 500 грамов
- Зелень свежая или сушеная
- Чеснок по вкусу
Приготовление ленивых пельменей
Для приготовления пельменей в миску вылить воду. Разбить яйцо и перемешать до однородности. Слегка посолить. Муку понемногу добавлять, каждый раз перемешивать до однородности. Сначала вымешивать тесто в миске, затем — на рабочей поверхности. Тесто должно получиться как на пельмени, но мягкое, эластичное и не тугое. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить примерно на полчаса или двадцать минут.
Тем временем можно заняться приготовлением начинки. Лук репчатый почистить и порубить ножом как можно мельче или измельчить в блендере или в мясорубке. Отправить измельченный лук в мясной фарш. Добавить в фарш соль и перец молотый. Фарш тщательно вымешать.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере или в мясорубке.
Для приготовления подливки Поставить на огонь сковороду. Разогреть немного растительного масла. Затем выложить сливочное масло и растопить. Выложить на сковороду с маслом морковь. Убавить огонь, закрыть сковородку крышкой и тушить до готовности моркови.
Чеснок почистить и выдавить через чесночный пресс. Свежую зелень порубить мелко. В готовую морковь добавить чеснок, зелень, слегка посолить и добавить сметану. Все перемешать и протушить до готовности на малом огне.
Тем временем тесто отдохнуло и его нужно раскатать на рабочей поверхногсти в токий пласт. Разрезать раскатанное тесто на две части. Выложить половину фарша на одну половину теста, вторую часть мясного фарша — на вторую половину теста. Размазать фарш по всему пласту, оставляя с одного края полтора сантиметра свободную полоску.
Свернуть один пласт теста с фаршем в рулет, начиная с противоположного края, который мы оставляли свободным. Затем залепить рулет свободным краем. Залепить боковые части рулета.
Ту же процедуру проделать со вторым пластом теста с фаршем. Получилсь два рулета из теста с фаршем.
Нарезать рулет на кусочки толщиной примерно 1 см. Выложить кусочки на сковороду. Покрыть соусом полностью. С краю сковроды налить немного воды. Накрвть крышкой и потушить на малом огне до готовности. Излишки релетов разрезать на небольшие колбаски и заморозить. Также нужно заморозить и оставшийся соус.
