Курица, фаршированная сухофруктами и рисом.

Фаршированная курица — это любимое праздничное блюдо русских с советских времен. Только фаршировали ее тогда просто рисом или гречневой кашей. Мясо с фруктами, даже в сушеном варианте, тогда было неприемлемо. Зато сейчас вкусовые сочетания стали более разнообразные. И поэтому мы приготовим курицу, фаршированную сухофруктами и рисом

Понадобится:

• курица целиком -1,5 — 2 кг,
• рис сырой — 100 г,
• курага — 50 г,
• изюм светлый — 50 г,
• изюм темный или чернослив — 50 г,
• грецкие орехи — 50 г,
• мед жидкий — 2 ст. ложки,
• соевый соус — 2 ст.ложки,
• соль, перец, корица.

Приготовление:

Рис отварить до состояния альденте. Нарезать сухофрукты, залить кипятком, поставить на 5 минут.

Грецкие орехи нарезать некрупно. Вынуть сухофрукты из воды, смешать с грецкими орехами и рисом.

Курицу вымыть, хорошо высушить, затем посолить и поперчить.

Плотно набить смесью риса и сухофруктов, положить внутрь ванильную палочку. Сколоть зубочистками или зашить нитками.

Смазать растительным маслом, сложить ножки вовнутрь и положить в форму для запекания. Концы лапок обернуть фольгой, чтобы не подгорели.

Запекать курицу, фаршированную  сухофруктами и рисом в духовке при 230 градусов до готовности. Время запекания ориентировочно полтора часа.

Смешать мед и соевый соус. Во время запекания несколько раз смазывать курицу этой смесью. Если какие-то места начнут подгорать, прикрывать их фольгой.

Снять зубочистки или нитки, вынуть рис и выложить на блюдо. Курицу можно разделать или целой положить на блюдо сверху.