Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Куриные зразы по-лермонтовски. Видео

Такие зразы с очень оригинальной начинкой очень вкусные, красиво смотрятся на разрезе. Их можно приготовить к ужину или поставить на праздничный стол, где они обязательно будут иметь большой успех.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • мясо курицы — примерно 700 граммов.
  • яйца куриные — одно яйцо
  • лук репка — одна луковица среднего размера
  • соль
  • сухари панировочные — четыре столовых ложки. Можно заменить манкой
  • перец

Для начинки:

  • яйца куриные — пять яиц
  • зелень по вкусу. Зелень можно брать любую — укроп. петрушку.
  • помидор крупный — один. Или два помидора среднего размера
  • молоко — пять столовых ложек
  • чеснок — один зубчик. Это по желанию. Можно обойтись без чеснока
  • соль

Для панировки:

  • яйца куриные — два яйца
  • соль
  • мука пшеничная — три столовых ложки
  • хлебные крошки
  • растительное масло для жарки

Приготовление зраз по-лермонтовски

Куриное мясо без костей можно вырезать из любых частей курицы. Нарезать лук и мясо на кусочки, пригодные для прокручивания через мясорубку. Пропустить курицу с луком через мясорубку. Разбить в фарш одно яйцо, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать до однородного состояния. Если фарш получился жидким, можно добавить несколько столовых ложек панировочных сухарей и еще раз все перемешать.

Для приготовления начинки разбить куриные яйца в миску. Посолить, влить совсем чуть-чуть молока по одной столовой ложке на одной яйцо. Все взболтать вилкой.

Зелень мелко нарубить. Помидоры нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.

Поставить сковороду на огонь, разогреть немного растительного масла. И обжарить несколько яичных омлетов. Для этого на сковороду налить немного яичной смеси. Сверху разложить немного помидоров, зелени и чеснока. Подождать, когда омлетная масса схватится снизу корочкой и свернуть омлет рулетом. Можно подержать омлет на сковородке еще одну минуту в свернутом виде. Таким образом использовать остальную яичную смесь и овощи. Готовые омлеты разрезать на две-три части. Начинка готова.

Для панировки вчерашний подчерствевший белый хлеб или батон натереть на крупную терку. В одну талелку выложить хлебные крошки. В другу. — муку. В третью разбить яйца, добавить молоко, посолить и взболтать вилкой.

Для формования зразов по-лермонтовски руки нужно смочить водой, взять немного фарша, расплющить его, в центр положить нарезанный кусочек омлета и завернуть фарш со всех сторон. Зразы сначала обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть), обмакнуть в яйцо и обвалять в хлебных крошках.

Поставить на огонь сковороду, разогреть растительное масло и обжарить зразы с обеих сторон не до готовности. Затем приготовить форму для выпечки, смазать ее немного маслом и выложить обжаренные зразы.

Духовку разогреть до 200 градусов и отправить в нее зразы. Выпекать зразы до полной готовности. На это понадобится примерно пятнадцать или двадцать минут.

Подавайте зразы по-лермонтовски с любым гарниром.

 




 

Готовим курицу
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: