Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром

Куриные отбивные довольно привычное блюдо, но можно сделать их по-необычному. Дополним куриное мясо чесночным маринадом со свежей зеленью и пряными травами. Прикроем отбивные нежным сливочно-грибным соусом и отварным картофелем, запечём под солнечной сырной корочкой — удачная комбинация продуктов.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г
  • Картофель – 600 г
  • Шампиньоны – 400 г
  • Сливки (жирностью 10-20 %) – 200 мл
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Лук репчатый – 80 г (1 шт.)
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Петрушка свежая – 5-6 веточек
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Травы средиземноморские сушёные – 0,5 ч. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – 1 щепотка
  • Масло растительное – 4 ст. ложки

Приготовление куриных отбивных с грибами, картофелем и сыром

Если используете лесные грибы, то перед обжаркой их нужно отварить. Сразу поставьте отвариться картофель. Клубни тщательно вымойте (можно не очищать), выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на максимальном огне. Затем уменьшите нагрев и варите картофель до готовности.

Подготовьте маринад. Для этого соедините в мисочке 2 ст. ложки растительного масла, 1 щепотку соли, чёрный молотый перец и сушёные травы. Очищенный чеснок измельчите. С 2-3 веточек петрушки снимите листики и мелко порубите. Добавьте чеснок и петрушку к остальным компонентам маринада. Перемешайте смесь.

Куриное филе разрежьте острым ножом вдоль на 2-3 пласта. Каждый плоский кусочек куриного филе поместите под пищевую плёнку и отбейте молотком до толщины 0,6-0,8 см.

Каждую отбивную смажьте подготовленным маринадом. Сложите отбивные стопочкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Очищенный лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выложите лук и обжарьте до прозрачности в течение 3-4 минут. Шампиньоны разрежьте на четвертинки (или нарежьте кубиками) и добавьте в сковороду. Обжаривайте грибы 6-7 минут, до выпаривания выделившейся жидкости.

Добавьте в сковороду соль и муку, перемешайте и обжарьте 1 минуту. Залейте содержимое сковороды сливками и доведите до кипения. Тушите грибной соус 1-2 минуты, пока сливки не загустеют. Оставшуюся петрушку мелко нарежьте и добавьте к грибам, перемешайте.

Форму для запекания застелите пергаментом или фольгой. Выложите замаринованные куриные отбивные в форму в один слой. Распределите подготовленный грибной соус поверх куриного филе.

Картофель отварился до готовности, если после прокалывания вилкой ощущается его мягкость. Слейте воду и остудите картофель. Очистите картофель от кожуры, натрите на крупной тёрке.

Добавьте слой натёртого картофеля на каждый кусочек филе, равномерно разложив его поверх грибного соуса. Посолите. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и распределите поверх картофеля.

Запекайте куриные отбивные под «шубкой» в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, до аппетитного золотистого цвета сыра. Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром, готовы.

Оставьте куриное мясо на 10 минут в форме. Затем переложите отбивные на сервировочное блюдо, при желании украсьте свежей зеленью и овощами и подавайте. Куриное филе под «шубкой» разложите порционно, добавьте свежие помидоры, зелень.

Куриные отбивные получились сочными, с ярким вкусом и приятным ароматом чеснока; картофель добавил блюду сытность, а грибы и сливки — нежную текстуру соуса и вкус. Это блюдо запросто можно подать на праздничный стол.

источник



 

Готовим курицу
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: