Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Куриные отбивные в чипсах в духовке

По этому рецепту получаются сочные отбивные из куриного филе в хрустящей панировке их чипсов. Чипсы подойдут любые – картофельные или кукурузные.

Кусочки курицы сначала кладут в яичный маринад с крахмалом и горчицей, затем панируют и слегка обжаривают на сковороде, чтобы панировка успела крепко прилипнуть к мясу. Только после этого куриные отбивные отправляют в духовку. Если мясо в панировке положить на противень сразу, пропустив обжарку, то чипсы могут размокнуть, и мы останемся без хруста.

Ингредиенты:

  • куриное филе (грудка или бедрышки) — около 500г

маринад для курицы:

  • яйцо — 2 шт.
  • горчица готовая — 1 ч. л.
  • крахмал — 1/2 ст. л.
  • соевый соус — 2-3 ст.л.
  • смесь перцев — 1 ч. л.
  • чеснок — 1 зубчик

для панировки:

  • мука — 3 ст.л.
  • чипсы (картофельные или кукурузные) — 30г
  • масло растительное для жарки.

Приготовление куриных отбивных в чипсах

Куриное филе обсушить на бумажном полотенце и слегка отбить.

Приготовить маринад с горчицей и крахмалом. Для этого в миске слегка взбить одно (!) яйцо, примешать венчиком крахмал, добавить горчицу, смесь перцев и соевый соус.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать. Погрузить в миску с маринадом куриное филе и перемешать, чтобы кусочки мяса были покрыты яичной смесью со всех сторон. Убрать миску с мясом в холодильник часов на 6-8, а лучше на ночь.

Перед панировкой приготовить 3 миски — с мукой, с чипсами, которые предварительно надо немного раскрошить, и со взбитым яйцом. Достать куриное филе из маринада и хорошо обвалять в муке.

Затем обмакнуть в миску с яйцом и переложить на тарелку с чипсами. Обвалять со всех сторон. Чипсы легко прилипают к филе.

Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла и быстро обжарить на нем куриное филе в панировке. Буквально по 1 минуте с каждой стороны.

После этого переложить мясо на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить в предварительно разогретую до 190 С духовку.

Запекать куриное филе в панировке из чипсов примерно 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые куриные отбивные с панировкой из чипсов достать из духовки и подавать к столу с овощным салатом или любым гарниром по вашему вкусу.

источник




 

Готовим курицу
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: