Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Курица по-венски (Бакхендль)

Рецепт курицы по-венски (бакхендль — нем. Backhendl) по праву завоевал популярность во всем мире. Хрустящая корочка снаружи, а внутри — вкуснейшее и сочнейшее мясо. Курица, жаренная в тройной панировке, просто бесподобна.

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 4 шт.
  • Сок лимонный — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 6-7 ст. ложек
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сухари панировочные — 5 ст. ложек
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление курицы по-венски

Куриные ножки промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, выложите в удобную глубокую тарелку.

Сбрызните курицу соком лимона, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 30 мариноваться.

Приготовьте все необходимое для панировки. Панировочные сухари могут быть любые, даже собственного приготовления. Для этого нужно подсушить ломоть белого батона до состояния сухариков и перебить блендером в крошку.

Яйцо взбейте вилкой до однородного состояния.

Замаринованные куриные голени поочередно обваляйте в муке. Окуните во взбитое яйцо. Хорошенько присыпьте сухарями.

В это время уже должна быть разогрета сковорода с растительным маслом. Обжарьте куриные ножки в тройной панировке со всех сторон до румяной корочки.

(Такой вариант жарки, в котором используется минимальное количество растительного масла, мне нравится больше. Вы можете жарить курицу во фритюре, чтобы точно придерживаться рецепта курицы по-венски.)

Переложите жареные куриные ножки на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Переложите курицу в форму для запекания, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Подавайте готовую курицу по-венски с ломтиком лимона, со свежими овощами и, при желании, с картофелем фри.

источник




 

Готовим курицу
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: