Крабовые котлеты – это условное название блюда. Основным ингредиентом таких котлет является белая рыба. Благодаря сливочному маслу котлеты очень сочные, с ароматом рыбы и приправ.
Ингредиенты:
- Рыба минтай или треска – 400 гр;
- Крабовые палочки – 200 гр;
- Креветки отварные в панцире 150 гр;
- Хлеб пшеничный – 2-3 кусочка;
- Масло сливочное – 50 гр;
- Яичный желток – 1 шт;
- Мука – 100 гр;
- Орегано – 1 щепотка;
- Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление крабовых котлет
Подготовить все ингредиенты. Рыбу разморозить и салфетками удалить влагу. Порезать на кусочки. Очистить от панциря отварные креветки. Размочить в воде хлеб и отжать воду.
Для приготовления фарша я использую блендер. Поместить в чашу блендера кусочки рыбы, креветки, отжатый хлеб, яичный желток, соль, орегано и перец. Перемолоть в фарш.
К фаршу добавить разорванные на волокна крабовые палочки и сливочное масло. Перемешать.
Ложкой сформовать не крупные котлетки и обсыпать в муке. Обжаривать на растительном масле по паре минут на средней прожарке с обеих сторон.
