Попробуйте — по вкусу они не отличимы от настоящих котлеток из куриных грудок.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарш
- 60 г слив. масла
- укроп
- 2-3 зуб. чеснока
- соль, перец
- 3 яйца
- панировочные сухари
- мука
- раст. масло для жарки
Приготовление котлет по-киевски из куриного фарша
Сначала сделаем начинку. Для этого потребуется слив. масло, укроп и чеснок. Укропа и чеснока возьмите по вкусу. Можно все мелко порезать и смешать с маслом, а я все смешала в блендере. Уберем пока в морозилку и займемся фаршем.
В готовый куриный фарш добавить соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать. Разделить фарш на десять кусочков, сделать из них колобки, затем расплющить их в лепешечки (руки смочите водой, чтобы фарш не лип). На каждую лепешечку положить по ложечке начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и грибы.
Смоченными руками сформировать колетки. Теперь панировка. Панировка должна быть толстой, поэтому. Сначала котлетку обваляем в муке. Затем в чуть подсоленном взбитом яйце. Затем в сухарях. Опять в яйце. И в заключении — в сухарях.
Чтобы не запутаться, порядок таков:
- мука
- яйцо
- сухари
- яйцо
- сухари
Вот теперь у нас получилась толстая-толстая панировка и начинка уже не вытечет. Теперь нужно быстро обжарить в разогретом растительном масле. Я жарила в таком небольшом ковшике, так масло экономнее расходуется.
Обжаренные котлетки положить в форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Подавать лучше всего, на мой вкус, с картофельным пюре и салатом.
