Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Котлеты по-донбасски

Рецепт невероятно вкусных котлет, очень похожих на котлеты по-киевски. Разница в том, что котлеты по-донбасски готовятся из смешанного фарша, обычно свино-говяжьего в соотношении 1:1. Но допускается и фарш из свинины и курицы, свинины и телятины, говядины и курицы. Нежные, необычайно сочные и безумно вкусные, эти котлеты обязательно Вам понравятся!

Ингредиенты:

  • Филе куриное (грудки) — 1 кг.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Цедра лимона — 1 ст. л.
  • Чеснок — 15 гр.
  • Укроп — 20 гр.
  • Петрушка — 15 гр.
  • Мука
  • Панировочные сухари
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло растительное — для фритюра

Приготовление котлет по-донбасски

Куриное филе прокрутить на мясорубке со средней решеткой 1 раз. Поперчить и посолить фарш по вкусу и убрать в холодильник на 20 минут.

Укроп и петрушку измельчить. Чеснок очистить и натереть на средней терке. Цедру лимона натереть на средней терке.

Смешать цедру лимона, укроп, петрушку, чеснок, соль и перец. Добавить размягченное сливочное масло и все хорошо перемешать.

Сформировать из масла с зеленью колбаску(диаметром не более 1.5 см). Завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку минут на 20 (масло должно заморозиться).

Яйца слегка взбить.

Мокрыми руками сформировать лепешечку из фарша.

Масло достать из морозилки и нарезать на кусочки длинной примерно 4 см. Положить кусочек замороженного масла на лепешечку из фарша.

Сформировать котлетки ( обязательно смотрим чтобы сливочное масло было внутри котлетки)

  1. Запанировать котлетку в муке.
  2. Потом в яйце.
  3. Потом запанировать в сухарях.
  4. Опять в яйце.

И на последнем этапе опять запанировать в сухарях.

Котлетки выложить на поднос и убрать на 10 минут в морозилку.

Разогреть масло растительное для фритюра. С помощью шумовки положить котлетки в масло и убавить огонь. Жарить котлетки до золотистого цвета 3 минуты.

Переложить котлетки в огнеупорную форму и запекать в духовке разогретой до 180 С в течении 15 минут.

Фоторецепт

источник




 

Готовим мясо
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: