Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Корзиночки с белковым кремом

Корзиночки с белковым кремом – это, наверное, вкус из детства для каждого из нас. Нежный крем, сладкая прослойка из варенья и тающее во рту тесто…что может быть лучше? Сегодня тяжело найти вкусные и качественные корзиночки с кремом, но их можно приготовить самостоятельно!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Майонез – 25 гр.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Для крема:

  • Белок – 2 шт.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Лимонная кислота – щепотка
  • Ваниль – 0,5 ч.л.

Для прослойки:

  • Яблочное или грушевое варенье с кусочками фруктов — 8 ч.л.

Приготовление корзиночек с белковым кремом

Смешав все ингредиенты с размяченным маслом, мы получим упругий шар теста, который нам понадобится в дальнейшем для работы.

Разделив тесто на 8 -10 равных частей (примерно по 50 гр. каждая), необходимо выложить их в формы.

У меня это металлические формочки, потому предварительно я смазываю их маслом чтобы тесто не пригорало.

Тщательно распределите тесто по формочкам, заталкивая его в каждый изгиб, так корзиночки получатся ровными.

Выпекайте корзиночки для пирожных с кремом в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30 минут до зарумянивания.

Если во время запекания тесто начинает подниматься, наколите его вилкой или придавите скалкой центр формы.

Приготовьте белковый заварной крем на водяной бане. Для этого все ингредиенты взбить миксером на водяной бане

Белковый заварной крем, приготовленный на водяной бане, хорош для наполнения корзиночек: он держит форму, не оседает и получается плотным. Каждую корзиночку смажьте яблочным или грушевым вареньем.

Если у вас варенье с ягодами, перебейте их блендером до получения густой кашицы, если же варенье жидкое, загустите его при помощи крахмала, проварив пару минут на огне.

Отсадите в корзиночки белковый крем с помощью кондитерского мешка на каждую корзиночку. Вкус детства готов!

источник



 

Готовим выпечку, Пирожные, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: