Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Королевский сметанный пирог

Нежное, вкусное песочное тесто и заварной сметанный крем с малиной, это очень вкусно, приготовьте — не пожалеете!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Масло сливочное (холодное) 160 гр;
  • Мука 310 гр;
  • Яйцо 1 шт. (если мелкие 2);
  • Разрыхлитель 1 ч. л.;
  • Сахар 100 г.;
  • Соль щепотка;
  • Вода холодная 1 ст. л. (если надо).

Крем заливка:

  • Сметана (25%). 400 гр;
  • Яйца 2 шт. (если мелкие 3);
  • Сахар 100 гр. (если ягода кислая берите больше сахара);
  • Ванилин 1 пакетик (1.5 гр.);
  • Кукурузный крахмал 40 гр. (можно муку);
  • Малина у меня замороженная (можно другие ягоды или фрукты) 300 гр.

Приготовление королевского сметанного пирога

В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в миску, также добавляем щепотку соли и сахар, если сахар крупного помола его желательно измельчить в кофемолке. Перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты соединились.

В муку натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло. Быстренько перетираем масло с мукой в крошку.

В крошку добавляем яйцо, заранее его надо взболтать и замешиваем тесто, песочное тесто не любит долгого вымешивания, поэтому собрали в ком и готово.

Если тесто получается достаточно сухое и плохо собирается в комочек добавьте столовую ложку холодной воды, если же тесто наоборот жидкое добавьте немного муки и всё получится.

Теперь равномерно распределяем тесто по форме (у меня диаметр формы 25 см.), формируя бортики, высотой примерно 3 см. и убираем форму с тестом в холодильник.

Для начинки в миске соединяю сахар, ванилин и крахмал, добавляю яйца и хорошо перемешиваю.

Осталось добавить сметану и начинка готова. Выливаю в форму с тестом сметанную заливку.

Сверху укладываю малину, предварительно не размораживая. Выпекаю при 180 градусах 45-50 минут. Когда пирог только, что из духовки, начинка получается немного дрожащая.

Не разрезайте этот пирог горячим, только после полного остывания извлекаем из формы и подаём к столу

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: