Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Кофейный торт

Для любителей выпечки и кофе. Идеально для посиделок с подругами

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сметана (10–15%) — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 210 г
  • Молоко — 50 мл
  • Кофе растворимый — 3 ч. л.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Ванилин — по вкусу

Для крема:

  • Сгущенное молоко — 300 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Кофе растворимый — 1 ст. л. (без горки)
  • Ванилин — по вкусу

Для пропитки:

  • Вода — 80 г
  • Сахар — 70 г

Приготовление кофейного торта

Бисквит. Полностью растворить кофе в горячем молоке. Остудить. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином. Добавить по одному яйцу, продолжая взбивать. Добавить сметану, молоко, ещё раз взбить. Всыпать муку с разрыхлителем и взбить на низкой скорости до получения однородной консистенции.

Дно формы смазать растительным маслом, выложить тесто и поставить в разогретую до 180 ºС духовку минут на 35–40. Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить сухой.

Пропитка. Полностью растворить сахар в горячей воде. Остудить.

Крем. Кофе растворить в одной ложке горячей воды и полностью остудить. Взбить масло со сгущенкой (они должны быть комнатной температуры!). Добавить кофе, ванилин и ещё раз взбить. Бывает так, что при разнице температур крем будто сворачивается. В этом случае просто ставить миску с кремом в микроволновку на 10 секунд и взбивать каждый раз. После 3–4 подхода крем должен быть гладким и однородным.

Сборка. Лучше собирать в разъемом кольце, застелив бока обычными пакетами или пищевой пленкой. Разрезать бисквит на три коржа. Если верхушка неровная — срезать. Уложить на дно первый корж, хорошо пропитать и выложить треть крема. Далее второй, пропитать, крем и т. д.

Убрать торт на ночь в холодильник. Украсить по вкусу.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: