Рецепт очень вкусного пирога, в котором идеально сочетается песочное кофейное тесто на сметане и творожная начинка с вареной сгущёнкой. Такой творожный пирог можно приготовить к семейному чаепитию или дружеским посиделкам.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 240 г
- Сметана — 50 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 2 г
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Творог — 200 г
- Сгущенка вареная — 380 г
- Крупа манная — 70 г
- Яйца — 2 шт.
Приготовление кофейного пирога с творожной начинкой
Сливочное масло соединяем с растворимым кофе и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. В отдельную миску просеиваем муку. Добавляем сахар, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.
В смесь сухих ингредиентов добавляем сметану. Туда же добавляем растопленное масло с кофе.
Замешиваем мягкое тесто. Отделяем 1/3 часть теста, заворачиваем в пищевую плёнку и помещаем в морозильную камеру на 15 минут.
Подготавливаем ингредиенты для начинки. В миску выкладываем творог и разбиваем яйца. Перемешиваем ложкой. К творогу добавляем манную крупу. Туда же выкладываем сгущенку. С помощью миксера перемешиваем все ингредиенты начинки до однородной массы.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Дно разъемной формы (диаметром 18 см) застилаем пищевым пергаментом. Незамороженную часть теста раскатываем в пласт и укладываем (переносим на скалке) на дно формы. Пальцами формируем бортики высотой 4-5 см.
Выкладываем в основу из теста творожную начинку. Достаём тесто из морозильной камеры и натираем на крупной терке. Равномерно распределяем тёртое тесто по поверхности начинки.
Сформированный пирог отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
Готовый творожник достаём из духовки и полностью охлаждаем прямо в форме. Затем извлекаем кофейный пирог с творожной начинкой из формы и разрезаем на порционные кусочки.
