Дегустаторы сказали, что огурцы открылись с новой стороны. Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!
Ингредиенты:
- огурцы свежие — 1 кг.
- кунжут — 2 ст. ложки
- чили острый — 1/2 шт.
- чеснок — 4-5 зубчиков
- паприка молотая — 1 ст. ложка
- вода — 1 стакан
- соевый соус — 100 мл.
- соль — 1 ст. ложка без горки (или по вкусу)
- сахар — 2 ст. ложки ( или по вкусу)
- уксус 6% — 6-8 ст. ложек (или по вкусу)
- растительное масло — 5 ст. ложек
Приготовление кисло-сладких огурцов по китайским мотивам:
Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали. Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад.
Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке. Кунжут можно заменить одноимённым маслом. Чеснок и острый чили нарезать.
Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку.
Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили.
Возьмем стакан воды, добавим соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу! Примерно: 1 ст. ложка без горки соли, 2 ст. ложки сахара, 6-8 ст. ложек уксуса. Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом.
Когда всё остынет, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
