Такая уютная выпечка не может оставить равнодушными даже тех, кто не любит сухофрукты.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 200 г
- Сахар 150 г
- Яйца 4 шт.
- Изюм 150 г
- Курага 100 г
- Чернослив 100 г
- Орехи 150 г
- Мука 300 г
- Разрыхлитель 3 ч.л.
Приготовление кекса с сухофруктами
Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость и избавит от вредной магазинной обработки.
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, перемешиваем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.
Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!
