Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Кекс «Эрл Грей»

Из-за заварки чай Эрл Грей кекс получается с необычным вкусом

Ингредиенты:

для теста:

  • молоко — 200 мл.
  • чай — 6 пакетиков или 3–4 ч. л. листового
  • коричневый сахар — 100 гр.
  • сливочное масло 82,5% — 160 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • цельнозерновая мука — 140 гр.
  • пшеничная мука — 170 гр.
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • цедра лимона — 1 шт.

для карамели:

  • сахарная пудра — 80 гр.
  • сливочное масло 82,5% — 60 гр.
  • крепкая заварка «Эрл Грей» — 20 мл.
  • листовой чай «Эрл Грей» — ½ ч. л.

Приготовление кекса Эрл Грей

В сотейник вылить молоко, добавить чай (5 пакетиков или 3 ч. л. листового), на медленном огне подержать вместе 5 минут, чтобы чай сделал молоко карамельного цвета и дал аромат. Затем убрать с огня, дать остыть и отжать весь «сок» из пакетиков. Получится примерно 125 мл. чайно-молочной смеси.

Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром и чаем (1 пакетик или ½ ч. л. листового) около 2 минут. Затем добавить яйца, смесь из пункта 1 и перемешать.

Смешать два вида муки с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам. В конце добавить цедру лимона и всё перемешать до однородности.

Выпекать кекс в разогретой до t 180° С. духовке 30–40 минут.

Для карамели: в сотейнике смешать вместе все ингредиенты и на медленном огне варить 3–4 минуты. Полить кекс карамелью.

источник




 

Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: