Вкусные и совсем несложные в приготовлении картофельные зразы; для начинки возьмём любимую варёную колбасу и сыр. Простой алгоритм действий приведёт к аппетитному результату на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Картошка — 1 кг
- Мука — 2–4 ст. ложки + для работы с тестом
- Яйца (С1) — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Колбаса варёная — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Зелень свежая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление картофельных зразов с колбасой и сыром
Картофель отвариваем до готовности 20-30 минут. Даём готовому картофелю немного остыть. Колбасу и сыр натираем на крупной тёрке.
Пропускаем чеснок через пресс, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем — начинка готова. Картофель натираем на мелкой тёрке.
Добавляем яйца, измельчённую свежую зелень. Всыпаем муку (сначала добавьте 2 ст. ложки, а потом добавьте ещё немного, если будет необходимо). Солим и перчим картофельное тесто по вкусу.
Перемешиваем. Тесто должно быть не слишком липким. С ним удобно работать влажными руками. Делим тесто на шарики размером с картофелину (у меня вышло 9 шт.)
Раскатываем или разминаем тесто в лепёшку. Я делаю это на припылённой мукой рабочей поверхности, но можно всё делать и в руках.
Выкладываем в центр 1 ст. ложку начинки. Тщательно закрываем края теста и формируем зразы. Обжариваем готовые зразы на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон по 4-5 минут, до золотистого цвета.
Картофельные зразы с колбасой и сыром готовы. Подавать зразы можно с салатом, соусом или сметаной.
