Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде

Картофель в сочетании с яйцами, фаршем и сыром — сытное и очень вкусное блюдо. Такой небанальный пирог-запеканка, приготовленный на сковороде, получается с хрустящей картофельной корочкой снаружи и сочной, питательной, с тонким ароматом чеснока мясной начинкой внутри. Запеканка хорошо держит форму при разрезании на порционные кусочки.

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 г
  • Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное — 60 мл (4 ст. ложки)
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец молотый (смесь перцев) — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Укроп свежий (для подачи, по желанию) — 1-2 веточки

Приготовление картофельной запеканки с фаршем и сыром

Фарш можно использовать любой — говяжий (как у меня), комбинированный, свиной или куриный, будет вкусно в любом случае!

Картофель очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками, со стороной примерно 0,5 см. На тёрке картошку не измельчайте, иначе блюдо получится не таким сочным!

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите картофель и обжарьте на среднем огне, помешивая, 8-10 минут, до мягкости.

Пока жарится картофель, подготовьте начинку. Для этого измельчите очищенный чеснок. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

В другой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте на нём лук и чеснок 2-3 минуты на среднем огне, до прозрачности.

Фарш выложите в сковороду и обжаривайте вместе с луком, разбивая комки лопаткой, 15 минут, до готовности.

Спустя время картофель стал мягким, сохранив при этом форму кубиков. Снимите сковороду с огня. Переложите картошку в миску и остудите.

Когда фарш потемнеет и станет мягче, добавьте 0,5 ч. ложки соли и смесь перцев (0,25 ч. ложки), премешайте. Снимите сковороду с огня. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

В миску вбейте яйца, добавьте 0,5 ч. ложки соли, смесь перцев (0,25 ч. ложки). Можете добавить любимые специи или сушёные пряные травы. Перемешайте всё вилкой, соединяя белок и желток со специями. Остывший картофель залейте подготовленной яичной смесью, перемешайте.

Сковороду с антипригарным покрытием смажьте оставшимся маслом (1 ст. ложка). Половину картофельно-яичной смеси выложите в сковороду равномерным слоем (у меня сковорода диаметром 21 см).

Половину измельчённого сыра распределите по картофелю. Сверху на сыр выложите всю мясную начинку.

Поверх мясного слоя распределите оставшийся сыр. Затем накройте начинку второй частью картофельно-яичной массы.

Поставьте сковороду на средний огонь, накройте крышкой. Жарьте блюдо на одной стороне 5-7 минут, до посветления краёв.

Затем снимите крышку. Накройте сковороду широкой тарелкой, резко переверните сковороду, чтобы запеканка оказалась на тарелке. Сдвиньте запеканку с тарелки снова на сковороду.

Готовьте блюдо ещё 5-7 минут под крышкой. Затем переложите (сдвиньте) картофельную запеканку на широкую тарелку и немного остудите.

Картофельная запеканка с фаршем и сыром, приготовленная на сковороде, готова. Подавайте со свежей зеленью, маринованными или свежими овощами.

Такая картофельная запеканка — отличная идея для ужина или обеда для всей семьи. Мясная начинка сочная, а картофельно-яичное обрамление заменит привычное пюре.

источник



 

Готовим овощные блюда и блюда из крупы
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: