Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром

Готовится запеканка из картофельного пюре, между слоями которого выкладываются обжаренные грибы с морковью и свино-говяжий фарш с луком. А поверхность смазывается смесью сметаны, тёртого твёрдого сыра и чеснока, что обеспечивает румяную корочку.

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 г
  • Фарш (свино-говяжий) — 250 г
  • Шампиньоны — 150-200 г
  • Морковь — 80 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Молоко — 120 мл
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление картофельной запеканки с фаршем, грибами и сыром

Картофель очистить, крупно нарезать и переложить в кастрюлю. Залить картошку водой и варить до готовности — примерно 30 минут после закипания. Спустя время воду слить.
Молоко вскипятить.

Картофель размять в пюре и смешать с горячим молоком. Посолить пюре по вкусу. Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла, выложить туда фарш и лук и обжарить, постоянно помешивая и разбивая фарш лопаткой, в течение 4-5 минут. В конце приготовления фарш посолить и поперчить по вкусу. Выложить фарш со сковороды на тарелку.

Очищенную морковь натереть на средней тёрке. Шампиньоны промыть и обсушить, освежить срезы на ножках. Нарезать грибы мелкими кусочками.

Снова разогреть сковороду и влить туда ещё 1 ст. ложку масла. Обжарить морковь и грибы на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Чеснок очистить. В отдельную миску натереть на мелкой тёрке чеснок и сыр. Добавить сюда же сметану, соль и перец. Перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму для запекания, смазать её оставшимся маслом. Выложить в форму треть картофельного пюре.

Поверх уложить всю морковь и грибы. Далее выложить половину оставшегося пюре. Сверху распределить весь приготовленный фарш.

Поверх фарша — оставшееся картофельное пюре. Затем выложить слой сметаны, сыра и чеснока. Отправить форму в разогретую духовку и запекать блюдо при 180 градусах 40-45 минут.

Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром готова. Нарезать запеканку и подавать к столу, украсив свежей зеленью.

источник



 

Готовим овощные блюда и блюда из крупы
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: