Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Карамельный кекс

Необычный карамельный кекс, несложно готовится и быстро съедается.

Ингредиенты:

  • мука — 250 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 150 г
  • масло сливочное — 100 г
  • молоко — 200 мл
  • соль — 1 ½ ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сахар ванильный — 1 ч.л.

Приготовление карамельного кекса

Для начала готовим сироп: 100 грамм сахара плавим на сильном огне до коричневого цвета. Главное, следите за процессом карамелизации. Перегореть сахар может быстро. Тогда будет горчить.

Влейте в горячую карамель теплое или даже горячее молоко. Варим до растворения всех кусочков карамели. Готовый сироп нужно остудить.

Взбиваем масло с остатками сахара и солью минуты 3-5, затем добавляем желтки.

Продолжаем взбивать, постепенно добавляя остывший карамельный сироп (примерно половину). Потом добавляем ванилин и коньяк. Теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и добавляем остаток сиропа. Можно добавить орехи и цукаты, если хотите.

Теперь добавляем взбитые до крепкой пены белки. Белки добавляем аккуратно и постепенно, чтобы тесто не опало при выпечке. Тесто выливаем в форму и выпекаем при 180 градусов минут 40-60. Можно выпекать отдельными кексиками.

источник



 

Готовим выпечку, Кексы, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: