Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Кабачки с сыром и помидорами

Кипрское блюдо из обжаренных кабачков с сыром и помидорами. Закуска хороша как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 800 гр;
  • Помидоры – 2 шт;
  • Сыр для жарки – 200 гр;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Базилик свежий – 1 пучок;
  • Мука – 3-4- ст.л;
  • Масло оливковое – 50 мл;
  • Сок лимона – 2 ч.л.;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Соль, перец, сахар – по вкусу.

Приготовление кабачков с сыром и помидорами

Молодые кабачки нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Кабачки обвалять в муке. Для этого кабачки выложить в миску, добавить 1 ст. ложку муки и перемешать.

Поставить сковороду на огонь и залить растительное масло. Выложить кабачки. Обжаривать одну сторону в течении трех минут. Затем перевернуть, слегка подсолить и жарить на другой стороне до легкого зарумянивания и до мягкости. Кабачки обжаривать партиями.

Помидоры нарезать небольшим кубиком. Шкурку не снимать. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа. Затем порубить мелко. Базилик порубить мелко. Выложить в чистую миску помидоры, чеснок и базилик. Посолить, поперчить, добавить сахар. Перемешать. Оставить на некоторое время на столе, чтобы помидоры дали сок.

Сыр для жарки нарезать небольшими кусочками. Поставить сковороду на огонь и разогреть немного растительного масла. Выложить кусочки сыра. Перевернуть как только пошел запах сыра. Обжаривать с двух сторон до легкой румяности.

  1. На сервировочное блюдо или тарелку выложить кружочки кабачков в один или в два слоя.
  2. На кабачки выложить обжаренный сыр.
  3. Посыпать заранее порубленой зеленью.
  4. Залить образовавшимся помидорным соком. Затем выложить помидоры.
  5. Сбрызнуть оливковым маслом.

После подачи закуску сбрызнуть лимонным соком. Такая закуска хорошо в теплом или в холодном виде. Ее можно есть и на следующий день, и через день.

источник



 

Готовим закуски
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: