Джелато отличается от обычного мороженого низким содержанием молочных жиров: в джелато их в несколько раз меньше, чем в обычном мороженом . При этом в джелато больше сахара. Это мороженое кремообразное, нежное и плотное по текстуре, оно медленно тает из-за малого содержания в нём воздуха.
Настоящее джелато не выпускается промышленным способом: мастера трудятся над ним в специальных заведениях и подают мороженое сразу после его приготовления.
Ингредиенты:
- Шоколад — 150 граммов
- Яйца куриные — четыре яичных желтка
- Молоко — два стакана
- Сахарный песок — 3/4 стакана
- Какао порошок — половина стакана
- Соль
Страница: 1 2
