Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Хрустящая шапочка — итальянский пирог к чаю

Давайте приготовим итальянский пирог к чаю – сочный, нежный, с хрустящей шапочкой. Рецепт несложный, процесс недолгий.

Ингредиенты:

Для теста

  • Мука – 240 г
  • Крахмал – 40 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Сахар-песок – 160 г
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло (маргарин) – 120 г
  • Натуральный питьевой йогурт – 170 мл
  • Яйца (крупные) – 3 шт.
  • Нутелла – около 80 г

Для глазури:

  • Сахарная пудра – 70 г
  • Какао-порошок – 20 г
  • Вода питьевая – 30 мл
  • Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.

Для хрустящей «шапочки»:

  • Зерновые хлопья – около 80 г

Приготовление итальянского пирога

Масло поместите в сотейник, поставьте на огонь, растопите и дайте остыть.

В большую миску отправьте яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте массу до образования густой пышной массы.

Далее введите натуральный питьевой йогурт (его можно заменить ряженкой или некислым кефиром), остывшее растопленное масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто.

Крахмал делает тесто более воздушным. Но если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.

Бока формы для выпечки смажьте маслом, а дно застелите пекарской бумагой. Сюда подойдёт форма диаметром от 22 до 25 сантиметров.

Отправьте в форму чуть более половины теста. Разровняйте.

Небольшими островками разложите нутеллу. Порисуйте вилкой. Сделайте разводы. Постарайтесь, чтобы не осталось крупных сгустков нутеллы.

Вылейте остальное тесто. Выровняйте поверхность.

Отправьте пирог в заранее разогретый до 170 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 45 минут.

Начните готовить глазурь, когда пирог полностью остынет. Поместите в миску какао-порошок. Добавьте сахарную пудру. Разотрите.

Добавьте питьевую холодную воду. Перемешайте.

Введите растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Растительное масло не позволит глазури превратиться в сладкий сухарик. Она останется полумягкой.

Покройте пирог глазурью. Если есть желание, оставьте около столовой ложки для дополнительного украшения.

Разложите поверх глазури зерновые хлопья. Например, кукурузные. Я выбрала хлопья из смеси цельнозерновой и овсяной муки.

Нарисуйте тонкие линии из остатков глазури.

Если хлопья несладкие (как, например, у меня), припорошите поверхность пирога сахарной пудрой. Сделайте это, когда глазурь застынет.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: