Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Холодный свекольник с хреном

Для данного свекольника все основные продукты натираются на тёрке. Измельчённая таким образом свёкла окрашивает блюдо в насыщенный бордовый цвет. Подаётся свекольник со сметаной и хреном, который придаёт холодному супу особую пикантность.

Ингредиенты:

  • Свёкла мелкая — 200 г (примерно 4 шт.)
  • Яйца — 4 шт.
  • Картофель мелкий — 200 г (примерно 4 шт.)
  • Огурцы мелкие — 200 г (примерно 4 шт.)
  • Лук зелёный — 4 стебля
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Лимон — 1 шт.
  • Сметана — 100 г (примерно 4 ст. ложки)
  • Хрен (соус) — 2 ч. ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление холодного свекольника с хреном

У свёклы срезаем вершки и корешки. Заливаем свёклу в кастрюле или сотейнике водой и отвариваем до готовности, примерно 30 минут.

Картофель также отвариваем до готовности, примерно 30 минут. Отвариваем яйца вкрутую, 10 минут после закипания. Варёные овощи и яйца остужаем и очищаем.

Подготавливаем небольшие миски. В одну миску натираем на крупной тёрке всю свёклу. Во вторую миску натираем на крупной тёрке картофель.

В третью миску натираем на крупной тёрке половину яиц (2 штуки). В четвёртую миску натираем на крупной тёрке огурцы.

Зелёный лук и укроп мелко нарезаем. Пересыпаем зелень в миску, добавляем 0,5 чайной ложки соли. Плоской стороной ножа растираем зелень с солью.

Подготавливаем порционные тарелки. В каждую тарелку выкладываем одинаковое количество измельчённых овощей, яиц и зелени (в данном случае по 1/4 части в каждую порцию; тарелки должны быть наполнены примерно на 1/2 от общего объёма). Добавляем в каждую порцию по 1/4 чайной ложки хрена.

Заливаем содержимое тарелок водой (примерно по 200 мл). Добавляем по 1 столовой ложке сметаны и половинку яйца в каждую порцию. С каждой порцией подаём по 1 дольке лимона.

источник



 

Первые блюда
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: