Изысканный лимонный пирог с кремом. Лимон присутствует в тесте, глазури и креме. Поэтому пирог получается очень ароматным
Ингредиенты:
Для глазури:
- пудра сахарная – 50 г
- сок лимонный – 1 ст. л.
Для крема:
- яйца – 2 шт
- сок и цедра 1 большого лимона
- масло сливочное – 50 г
- 75 г сахара
Для подачи:
- лимон (цедра)
Для теста:
- цедра 1 большого лимона
- 2–3 ч. л. лимонного сока
- 180 г сахара
- 175 г муки
- 180 г сливочного масла
- 1 ч. л. пекарского порошка
- яйца – 2 шт.
Приготовление лимонного пирога с кремом
Все ингредиенты для коржей перемешать миксером до консистенции густой сметаны. В две круглые формы для выпечки диаметром 18 см , выстеленные промасленной бумагой, выложить поровну тесто. Поставить формы в духовку, разогретую до 170°С, на 35–40 мин.
Пока пекутся коржи, приготовить лимонный крем. Взбить яйца с лимонным соком, вылить в жаропрочную миску с сахаром и цедрой, перемешать.
Добавить нарезанное кусочками размягченное масло. Поместить миску над кастрюлей с умеренно кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить 20 минут до загустения.
Вынуть формы с коржами из духовки, подождать полминуты и перевернуть их на решетку. Дать полностью остыть. Тонким длинным ножом разрезать каждый корж пополам по горизонтали, промазать каждую половину лимонным кремом. Сложить пирог.
Для глазури смешать пудру с лимонным соком, дать постоять 5 минут. Консистенция должна быть довольно текучей. Смазать торт глазурью, посыпать измельченной лимонной цедрой; дать глазури затвердеть.
