Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Французский торт с профитролями

Изумительный рецепт, который пришел к нам из Франции — торт с профитролями. Он приведет каждого в восторг! Во-первых, вкус – невероятный, а во-вторых, очень необычная подача

Ингредиенты:

Для заварного теста

  • 120 мл воды
  • 50 г сливочного масла
  • Соль
  • 1 ч.л. сахара
  • 150 г пшеничной муки
  • 4 яйца
  • 120 мл молока 3,2%

Для крема

  • 350 мл сливок 35%

Приготовление французского торта

На первом этапе приготовим заварное тесто для нашего торта. Для этого, в сотейник нужно влить молоко, воду, соль, сахар, 1 столовую ложку масла и, помешивая, довести до кипения.

Убираем с плиты, и всыпаем муку, быстро перемешиваем. У нас получится густое тесто в виде комка. Остудите тесто примерно до 50 градусов.

Далее вбиваем по одному яйцу: тесто получается эластичным и гладким. Правильное тесто свисает треугольником с лопатки.

В кондитерский мешок с плоской насадкой вложим тесто и отсаживаем на противень, у вас примерно выйдет 27 штучек (профитролей).

Ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут. Затем нужно убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 20 минут.

В то время пока тесто выпекается, перейдем ко второму этапу – приготовления крема. Для этого берем сливки и взбиваем до крепкой пены. Начиняем профитроли.

Затем переходим к следующему этапу – презентации. На блюдо наносим немного сливок и выкладываем профитроли, потом на каждый с другой стороны ставим немного сливок и приклеиваем к башенке.

Украшаем по желанию. Берем 30 грамм шоколада, растопим его, поливаем торт. Можно приготовить меренги, специально с трещинками, чтобы внести изюминку.

Внимание: если без украшений, то в сливки можно добавить 1/2 столовой ложки сахарной пудры и все вместе взбить. Посыпать сахарной пудрой или обмакнуть каждую в шоколад.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: