Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Элеш с курицей и картофелем

Элеш — это небольшие пироги татарской кухни, одна из разновидностей белиша. Элеш представляет собой небольшой круглый пирожок из бездрожжевого теста на сметане с сочной начинкой.

Нежное, рассыпчатое тесто элеш отлично держит в себе сочную и сытную начинку из куриного мяса и картофеля. Начинку можно готовить из любого мяса.

Ингредиенты:

Для теста

  • 30 миллилитров растительного масла
  • 35 граммов растопленного сливочного масла
  • 100 граммов сметаны
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 280-300 граммов муки

Для начинки

  • 300 граммов куриного филе
  • 300 граммов картофеля
  • 150 граммов лука
  • по вкусу соль, перец

Приготовление элеш с курицей и картофелем

В глубокой миске смешать растопленное сливочное масло, растительное масло, сметану, соль, сахар и воду.

В отдельную миску с мукой добавить разрыхлитель и перемешать. В мучную массу нужно вылить масляную смесь, добавить яйцо и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Приготовить начинку. Куриное филе, картофель и лук нарезать мелким кубиком, добавить соль, перец и всё хорошо перемешать.

Охлажденное тесто разделить на 8 равных частей и от каждой части отрезать еще один маленький кусочек.

Каждую часть теста раскатать толщиной примерно 0,3 сантиметра. В центр большого раскатанного теста выложить начинку, по желанию можно добавить маленький кусочек сливочного масла.

Поверх начинки положить маленькое раскатанное тесто. Края нижнего слоя теста приподнять и соединить с краями верхнего, по окружности сделать красивые защиты, как показано на видео.

Готовые элеши переложить на противень застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую до 180С духовку на 50 минут.

источник



 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: