Вишневый пирог со сладкой корочкой, состоящей из запеченной смеси желтка и сахара. На вкус эта корочка великолепна, а также она немного нейтрализует кислоту вишни.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 120 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- стакан свежих вишен без косточки
Приготовление домашнего пирога с вишней
В миске смешаем миксером подтаявшее масло и 100 г сахара. Добавим 1 яйцо и 2 белка. Желтки от двух яиц нам понадобятся позже для самого верхнего слоя пирога. Взобьем смесь миксером до состояния однородной глянцевой массы.
Затем введем в миску муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Продолжаем работать миксером и получаем однородное и довольно плотное тесто. Старайтесь избавиться от всех мучных комочков.
Приготовить форму для выпечки диаметром примерно 23 см. Застелить дно формы бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в центр формы и лопаткой аккуратно помогаем ему лечь ровным слоем по всему объему формы.
Из вишен извлекаем косточки, даем стечь соку. Затем плотно раскладываем их на поверхности пирога, слегка придавливая пальцем каждую ягоду.
Оставшиеся ингредиенты — 2 желтка и 50 г сахара — слегка взбиваем вилкой и равномерно поливаем этой массой поверхность пирога.
Еще горячий вишневый пирог достаем из формы и украшаем сахарной пудрой.
