Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Домашнее пирожное Буше классическое

Как приготовить вкусное домашнее пирожное буше — классическое рецепт.

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 3 шт.
  • мука — 90 г
  • сахар — 65 г
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • соль — щепотка

Для крема:

  • охлажденный сливочный сыр — 100 г
  • охлажденные сливки 33-35% — 80 мл
  • сахарная пудра — 35 г
  • абрикосовый джем — 40 г

Для глазури:

  • растопленный тёмный шоколад — 40 г
  • размягченное сливочное масло — 30 г
  • белый шоколад — 30 г

Приготовление домашнего пирожного Буше

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить тесто. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить 40 г сахара и взбить до крепких пиков.

Отложить в сторону. Желтки взбить с оставшимся сахаром добела и добавить ванильный экстракт. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут до готовности, затем остудить на решетке.

Приготовить шоколадную глазурь. Растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным масло, хорошо перемешать до однородной массы.

Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.

Приготовить крем. Охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество крема, сверху накрыть глазурованной лепёшкой.

источник



 

Готовим выпечку, Пирожные, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: