Выглядит десерт просто шикарно, особенно если сделать его в прозрачной форме. Нежные бисквитные палочки, воздушный крем и ароматные яркие апельсины под слоем тертого шоколада: такое лакомство способно вскружить голову любому. А приготовить десерт можно всего за несколько минут.
Ингредиенты
- 24 штуки бисквитных палочек (печенье);
- 500 грамм сыра маскарпоне;
- 4 столовых ложки сахара или сахарной пудры;
- 4 куриные яйца; Яйца не подвергаются термической обработке. Поэтому их нужно взять от своих куриц или покупать на рынке, а не в магазине.
- 4 крупных апельсина;
- 6 столовых ложек кофе эспрессо;
- 6 столовых ложек коньяка;
- темный шоколад – по вкусу.
Приготовление десерта Тирамису с апельсинами
У куриных яиц белки отделяем от желтков и раскладываем по разным мискам. Желтки убираем на время в сторону, а белки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Всыпаем в них половину сахарной пудры, перемешиваем и еще раз хорошо взбиваем. Желтки отправляем в глубокую миску, взбиваем миксером до однородности. Затем добавляем в них оставшуюся сахарную пудру, перемешиваем миксером и опять взбиваем.
В миску с желтками выкладываем сыр, перемешиваем сначала все лопаткой, а потом взбиваем миксером. В итоге должна получиться густая однородная масса кремового цвета.
Добавляем в эту массу небольшими порциями белки и аккуратно все перемешиваем лопаткой.
В сваренный и уже остывший эспрессо добавляем коньяк, перемешиваем.
Подготовьте форму: лучше использовать прямоугольную – в нее удобнее будет выкладывать печенье. Бисквитную палочку окунаем в кофе, сразу вынимаем и выкладываем в форму.
Первый слой печенья обильно промазываем кремом.
Апельсины очищаем от кожуры и белой прослойки (она горчит), разбираем на дольки. Каждую дольку разрезаем на 2-3 части, вынимаем все косточки. Выкладываем апельсины в форму следующим слоем. Смазываем апельсины кремом, посыпаем тертым шоколадом.
Накрываем форму пленкой и отправляем десерт Тирамису с апельсинами в холодильник: он должен настояться не менее пяти часов.
