Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Дагестанские лепёшки вкусно и просто!

Замечательные дагестанские лепешки- ботишал. Готовятся они из простого бездрожжевого теста с начинкой из творога. Получаются нежные, сливочные с тянущимся творогом внутри, такие аппетитные и очень вкусные!

Ингредиенты:

Тесто

  • 600 гр пшеничной муки
  • 350 мл воды
  • 1/2 ч.л соли
  • 3 стол.л растительного масла

Начинка

  • 600 гр сухого творога
  • 1/2 ч.л соды
  • 1 ч.л соли
  • 30 гр сливочного масла

Дополнительно

  • пример. 40 гр сливочного масла для смазывания

Приготовление дагестанских лепешек

Для теста смешать муку с солью, влить воду и начать замешивать тесто. В середине замеса добавить растительное масло и замесить нелипкое тесто. Накрыть его плёнкой и дать отдохнуть 30 минут.

Для начинки творог смешать с солью и содой. Добавить сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать. Творог должен быть обязательно сухой! Далее начинку разделить на 6 частей и каждую сформовать в шарик.

Отдохнувшее тесто подмять и разделить тоже на 6 частей и скатать в круглые заготовки. Дать тесту снова отдохнуть еще 5 минут.

Затем каждый шарик теста слегка раскатать, на середину выложить начинку. Поднять края теста и хорошо защипнуть. Перевернуть заготовку и слегка несколько раз прижать рукой. Так подготовить все лепешки.

Накрыть заготовки плёнкой и оставить на отдых на 15 минут. Далее каждую заготовку раскатать скалкой до толщины около 3 мм. Они очень легко и быстро раскатываются и совершенно без усилий.

Готовить лепёшки на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Когда лепешку перевернули необходимо сделать небольшие отверстия ножом, чтобы было куда выходить пару и они не лопались по бокам.

Готовые ботишал сразу горячими обильно смазать сливочным маслом.

источник



 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: