Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Чизкейк из творога и печенья без желатина

Готовим чизкейк не из мягкого сыра, как предлагается в классическом рецепте, а из творога. Тем не менее результат — великолепный

Ингредиенты:

Корж:

  • Печенье песочное 200 г
  • Сливочное масло 50 г

Начинка:

  • Творог 12 % 750 г
  • Сливки 33 % 600 мл
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 60 г
  • Сахар 200 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Лимон 1 шт.

Украшение:

  • Молочный шоколад 100 г

Приготовление чизкейка из творога и печенья

Подготовить форму со съёмными бортами, выстелить пергаментом дно и сверху зажать бортами.

Печенье отправить в чашу блендера и перемолоть в песочную пудру. Сливочное масло растопить в сотейнике на минимальном огне, а затем влить к песочной пудре и перемешать руками до однородной массы.

Переложить песочную массу на дно формы и равномерно распределить по поверхности.

Творог перебить и перетереть до однородной нежной массы. Яйца разбить, отделить желтки от белков и отправить в творожную массу 4 желтка.

Добавить в творожную массу ванильный сахар, 200г сахара, щепотку соли, 60г муки, 600 мл сливок, цедру одного лимона натёртую на мелкой тёрке и тщательно замешать до однородной консистенции. Творожное тесто перелить в форму и равномерно распределить по поверхности песочного слоя.

Отправить творожное тесто в форме в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 1 час 15 минут без конвекции.

Пока чизкейк горячий, он нежный и мягкий. Надо дать остыть и осесть чизкейку в холодильнике минимум 1 час. Отстегнуть борта у формы и убрать дно, оставив чизкейк на пергаментном листе.

Молочный шоколад в целой полиэтиленовой упаковке растопить в горячей воде. Отрезать маленький уголок упаковки шоколада.

Чизкейк разрезать на порционные кусочки и полить каждый кусочек тонкой струйкой растопленного молочного шоколада.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: