Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Бурма — аппетитный татарский пирог

Бурма — это классический татарский пирог. Хотя его можно скорее отнести к рулетам. Начинка для него бывает разной — мясной или из тыквы. А еще пирог может быть сладким. Тесто для пирога пресное, поэтому начинку вы сможете выбрать на свой вкус.

Ингредиенты:

Для теста

  • 200 миллилитров теплой воды
  • 3 грамма соли
  • 60 миллилитров растительного масла
  • 400 граммов пшеничной муки

Для начинки

  • 50 граммов сливочного масла
  • 70 граммов грецких орехов
  • 350 граммов тыквы
  • 80 граммов изюма
  • 100 граммов сахара

Для обмазки

  • 1 желток
  • пол чайной ложки сметаны

Приготовление татарского пирога бурма с тыквой

В теплую воду добавляем соль и перемешиваем.

В миску просеиваем муку, делаем в центре углубление и вливаем растительное масло, перемешиваем. Потом вливаем теплую воду с солью и замешиваем тесто.

Готовое тесто получается плотным и не липнет к рукам.

Приготовим начинку. Тыкву натираем на крупной терке. Грецкие орехи измельчаем в крошку.

Берем тесто и делим на 2 части. Раскатываем одну в тонкий пласт, присыпая мукой. Смазываем его растопленным сливочным маслом и присыпаем грецкими орехами. Затем распределяем тыкву и изюм. Присыпаем начинку сахаром и все аккуратно сворачиваем в рулет, стараясь не оставлять пустых мест.

Готовый рулет слегка перекрутим и перекладываем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. При перекладывании рулет скручиваем в улитку. Точно также поступаем с оставшимся тестом.

Готовые рулетики смазываем сливочным маслом и делаем надрезы по периметру, но не до конца.

Пирог ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение 1 часа.

Желток смешиваем со сметаной и смазываем пирог за 10 минут до окончания приготовления. Это придаст ему приятную румяную корочку.

Готовый пирог остужаем под полотенцем 10 минут и подаем к столу.

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: