Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Булочки «Столичные» по 3 копейки

Замучила ностальгия по Совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. А главное, их можно было купить всего за 3 копейки.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная / Мука — 1 кг
  • Дрожжи (свежие) — 50 г
  • Соль — 15 г
  • Сахар — 20 г
  • Маргарин — 20 г
  • Вода — 750 мл

Приготовление булочек столичных

В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.

Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.

Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г. Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.

У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.

Когда булочки «подошли», я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.

Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.

Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.

Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и… что ещё нужно для счастья!

P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать — это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

источник




 

Готовим выпечку, Несладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: