Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Булочки с лимонной начинкой

Вкусные мягкие   булочки прекрасно подходят для семейного чаепития.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 250 мл;
  • Сухие дрожжи — 7 г;
  • Сливочное масло — 60 г;
  • Мука пшеничная — 500 г;
  • Сахар — 2,5 ст. л.;
  • Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Лимон крупный — 1 шт.;
  • Сахар — 3-4 ст. л.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахарная пудра для украшения;

Приготовление булочек с лимонной начинкой:

В глубокой миске соединяем все сухие ингредиенты для приготовления теста: дрожжи, муку, сахар и соль.

Подогреваем молоко, добавляем к нему сливочное масло и перемешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры и вливаем в сухие ингредиенты. Сразу же перемешиваем лопаткой.

Замешиваем тесто руками, оно должно быть мягким, однородным и не липнуть к рукам. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 2 часа.

Через 2 часа тесто поднимется примерно в 3 раза, обминаем его ладонью и оставляем еще на 1 час.

Лимон ошпариваем кипятком. Нарезаем небольшими кусочками, убираем косточки. Измельчаем лимон (кожицу снимать не нужно) с сахаром при помощи комбайна. Лимонная начинка для булочек готова.

После того как тесто поднимется второй раз, выкладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 6 равных частей.

От каждой части отщипываем четверть для формирования верха. Из оставшегося теста делаем корзиночки. Металлическую форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. Раскатываем лепешку и кладем ее в формочку, прижав к стенкам.

Взбиваем венчиком яйцо и добавляем его в лимонную начинку. Распределяем начинку по всем булочкам, это, приблизительно 2,5-3 столовых ложки.

Из отложенного теста, скатываем жгутики и выкладываем их прямо на начинку по спирали. Даем булочкам подняться в течение 20 минут, прикрыв их полотенцем.

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим в нее формочки с булочками и выпекаем 20-25 минут.

Остужаем булочки на решётке, затем посыпаем их сахарной пудрой.

Вам также понравится:

Булочки «Цветы осени»

Сдобные булочки с повидлом. Ошеломительно!

источник




 

Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: