Бисквит получается лёгким, воздушным и мягким, почти невесомым. А нежный крем превращает бисквитный рулет в настоящее лакомство. Домашняя шоколадная глазурь придаёт рулету неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Бисквит:
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука пшеничная — 35 г
- Сахар — 60 г
- Крахмал картофельный — 25 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
- Вода (кипяток) — 2 ст.л.
Крем:
- Творожный сыр (сливочный) — 70 г
- Сливки (35%) — 150 г
- Сахарная пудра — 50 г
Глазурь:
- Сметана — 1 ст.л.
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Масло сливочное — 1 ст.л.
Приготовление бисквитного рулета со сливочно-творожным кремом
Яйца достать из холодильника за 15 минут до приготовления. Отмерить сахар. Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, просеять.
Взбивая яйца миксером, добавить воду (кипяток) и продолжить взбивать пару минут. Высыпать сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет пышной и не увеличится в 2-3 раза.
Высыпать сухие ингредиенты, аккуратно перемешать тесто лопаткой, чтобы масса не осела.
Противень (30*20) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, аккуратно разровнять. Выпекать в духовом шкафу 8-10 минут, температура — 180 градусов.
Готовый горячий бисквит перевернуть на чистое полотенце, снять бумагу и скатать рулет.
Пока рулет остывает, сделаем крем. Сливки взбить до мягких пиков. Добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Добавить творожный сыр, взбить до однородной массы.
Бисквит развернуть, промазать хорошенько кремом (две ложки оставить на украшение). Завернуть рулет.
Для глазури смешать все ингредиенты, поставить на огонь. Когда глазурь станет однородной и начнет закипать снять с огня. Остудить.
Полить глазурью рулет. Украсить оставшимся кремом. Убрать в холодильник на несколько часов. Нарезать на кусочки. Бисквитный рулет со сливочно-творожным кремом и глазурью готов.
Вам понравится
Бисквитный рулет «Сникерс» со сливочно-сырным кремом
Бисквитный рулет с вареньем
Бисквитный рулет «Черный лес»
