Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Безупречный лимонный кекс

Лимонный кекс можно приготовить очень просто. Результатом вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • 200 г качественного сливочного масла жирностью не менее 82%
  • 170 — 200 г сахара
  • 4 яйца (у меня общим весом 200 г без скорлупы)
  • 220 г муки
  • щепотка соли
  • 2 ч ложки разрыхлителя
  • 2 лимона (для цедры)

Лимонная глазурь для пропитки:

  • сахарная пудра 50-100 г
  • сок одного лимона.

Приготовление лимонного кекса

Тесто готовится довольно быстро, поэтому заранее включаем духовку разогреваться.

Форму для выпекания кекса смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Излишки муки удаляем.

Отмеряем все ингредиенты, снимаем цедру с 2х лимонов.

В чашу блендера с насадкой «ножи» помещаем: яйца, сахар, мягкое сливочное масло, соль, цедру.Все смешиваем на максимальной скорости (1ой минуты достаточно).Всыпаем муку, разрыхлитель и прокручиваем тесто еще 1 минуту. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Вынимаем лопастной нож, спатулой снимаем остатки муки со стен чаши. Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160-180 градусов, 40 — 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Готовность проверяем деревянной палочкой.Даем готовому кексу постоять 10 минут в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей), чтобы кекс не осел от резкого перепада температуры.

Сок одного лимона перемешиваем с сахарной пудрой до однородной массы.Выкладываем кекс на решетку, даем ему полностью остыть, часто накалываем шпажкой и заливаем лимонной глазурью. При желании, посыпаем сахарной пудрой.

Я пекла кекс в мультиварке, 50 минут. Внутренний диаметр чаши 21 см. По окончании программы перевернула кекс и пекла его еще 10 минут.

источник




 

Готовим выпечку, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: