Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Баварский яблочный пирог

Кисло-сладкие яблоки в нём приятно сочетаются с заварным кремом и молотыми орехами. Основу можно готовить одну и ту же, а начинку каждый раз пробовать новую: грушу, вишню, сливу, абрикос…

Ингредиенты:

  • 1 кг. яблок
  • 180 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 200 гр. сливочного масла для теста и 200 гр. для крема
  • 500 мл. молока
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки в крем
  • 390 гр. муки в тесто
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса
  • 1 пакетик ванили
  • 1 ч. л. корицы
  • орехи для украшения

Приготовление баварского яблочного пирога

Очисти и нарежь тонкими дольками яблоки. Добавь в кастрюлю с толстым дном 3–4 столовых ложки воды, нарезанные яблоки и 2–3 столовых ложки сахара сверху.

Накрой кастрюлю крышкой, поставь на сильный огонь, доведи до кипения и томи яблоки ещё 15 минут на самом маленьком огне. После этого переложи в другую ёмкость и дай им остыть.

Тем временем приготовь крем. Взбей яйца миксером, добавь весь сахар и взбивай ещё 2 минуты. После этого добавь 2 столовых ложки муки и всё молоко, перемешай.

Поставь ёмкость с кремом на водяную баню. Время от времени помешивай крем венчиком, пока он не загустеет. У меня на это ушло 20 минут. Дай крему остыть, а после этого начинай взбивать сливочное масло и по чуть-чуть добавляй в него крем.

Слей с яблок лишнюю жидкость. Добавь корицу. Перетри муку с половиной сливочного масла. Добавь сметану и погашенную уксусом соду. Замеси тесто, накрой его пищевой плёнкой и дай полежать 5 минут.

Раздели тесто на 9 равных частей. Раскатай каждую часть в прямоугольник 20х15 сантиметров. Выложи на одну сторону теста яблочную начинку, оставив место по краям. Накрой начинку другой стороной теста. Соедини пальцами края.

Переложи все заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправь в разогретую до t 200* С. духовку приблизительно на 15 минут.

Дай готовым конвертам остыть и переложи их на блюдо, где ты будешь собирать пирог. Выложи первый слой из трех конвертов и смажь сверху кремом, затем второй и, наконец, третий слой. Нанеси крем на бока и отправь в холодильник на 3–5 часов. Укрась молотыми орехами.

Вам также понравится:

Насыпной яблочный пирог из сухого теста

источник




 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Яблочные пироги
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: