Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Ароматная домашняя грудинка. Вкуснее, чем из магазина

Такую грудинку совсем несложно приготовить. Получается очень вкусной, ароматной. Подойдет для бутербродоа, к супу, картофелю. Прекрасная закуска и без вредных примесей.

Ингредиенты:

  • Грудинка — 700 граммов — 1 кг

Для маринада:

  • Вода питьевая — полтора литра
  • Прованские травы — одна столовая ложка
  • Соль — две столовых ложки
  • лавровый лист — два либо три лавровых листика

Для смазывания:

  • Специи для мяса — одна столовая ложка. Можно заменить специя для шашлыка, смесью перцев (одна чайная ложечка) или другими подходящими специями
  • Чеснок — пять или шесть зубчиков

Для румяности:

  • Мед пчелиный — одна чайная ложечка
  • Сухая паприка сладкая — одна чайная ложечка

Приготовление ароматной домашней грудинки

Для начала грудинку нужно замариновать. Лучше это делать вечером. Груднику разрезать на два кусочка.

Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду. Добавить прованские травы, соль и лавровый листик, поломанный на кусочки. Довести маринад до кипения. Затем охладить до комнатной температуры.

Опустить в маринад грудинку. Она должна быть полностью покрыта маринадом. Убрать кастрюлю с маринадом и грудинкой в холодильник на шесть или восемь часов или на ночь.

Утром мясо вынуть из маринада и обсушить при помощи бумажных салфеток или бумажных полотенец.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Обмазать чесноком куски грудинки со всех сторон. Затем обсыпать куски грудински со всех сторон специями для мяса.

Соединить два кусочка грудинки вместе мясом друг к другу а кожей — наружу. Завязать в нескольких места кулинарной нитью или любой толстой ниткой.

Затем единый кусок плотно завернуть в два — три слоя фольги. Приготовить форму для выпечки или противень и положить в нее грудинку в фольге.

Духовку разогреть заранее до 180 градусов. Отправить форму для выпечки с грудинкой в духовку для запекания примерно на один час. (В расчете на 1 кг мяса — один час)

После этого форму вынуть из духовки, развернуть фольгу, но не снимать ее. Приготовить небольшую емкость. Выложить в нее мед и сухую паприку. Добавить пару чайных ложечек выделившегося мясного сока из фольги для нужной консистенции.

Все перемешать и обмазать грудинку с верхней стороны. В открытом ыиде поставить снова в духовку примерно на пять либо десять минут до красивого цвета и аромата.

Затем вынуть грудинку, пеервернуть и смазать вторую сторону грудинки смесью меда с паприкой и мясного сока. Отправить в духовку на пять или десять минут до зарумянивания.

После этого дать остать грудинке в развернутом виде. Затем завернуть в фольгу и убрать на пять или восемь часов в холодильник. Теперь вкуснейшая ароматная грудинка полностью готова. Необходимо снять с нее нитки. Можно нарезать ее на кусочки и подавать к столу.

Вам также понравится:

Супер — грудинка

Вареное сало в специях – объедение

Автор — Ирина Хлебникова




 

Готовим закуски, Готовим мясо
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: