Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

​Шоколадный медовик «Дамский каприз»

Очень вкусный, мягкий и ароматный медовик к чаю.

Ингредиенты

Крем

  • 2 стакана молока
  • 2 шт. яйца
  • 0.5-1 стакан сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. ложки муки
  • 1-2 ст. ложки какао
  • 100 г. сливочного масла
  • 200 г. грецких орехов

Тесто

  • 3 шт. яйца
  • 0.5 стакана сахара
  • 3 ст. ложки меда
  • 2 ч. ложки соды (без горки)
  • 60 г. сливочного масла
  • 3 ст. ложки какао
  • 2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и в конце смазать руки растительным маслом )

Глазурь

  • 2 ст. ложки молока
  • 2 ст. ложки какао
  • 3 ст. ложки сахара
  • 30 г. сливочного масла
  • 1 ст. ложка сметаны

Приготовление шоколадного медовика «Дамский каприз»

Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца. Помешивая, варить до загустения на маленьком огне, не давая закипеть. Затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).

Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню. Хорошо помешивая, варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку. Мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей. Затем переложить на стол и подсыпая мукой, замесить тесто. Оно должно быть мягкое. Поделить его на 8 частей.

Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.

Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см. Из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить. Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами. На каждый корж выложить по 2-2.5 ст. ложки крема и разравнивать. Верхний корж не промазывать. Также оставить немного крема для боков.

Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая, на маленьком огне минуты 2 до загустения. Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям).

Убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла. Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.

Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

источник



 

Готовим выпечку, Готовим торты и пироги, Торты
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: